Nouilles de riz sautées, gambas, ananas chou kale et endives

Nouilles de riz sautées, gambas, ananas chou kale et endives

Ingrédients

  • 400g Nouilles de riz
  • 4 Endives
  • 1 grosse Carottes
  • 1 boite Ananas  morceaux 4/4  St Mamet
  • 2 branches de Chou Kale
  • 4 C.à C. Graines de sésame
  • 3 C.à S. de Sauce soja
  • 20 Gambas  crues décortiquées
  • 1 bâton de Citronnelle
  • 1 Citron vert
  • 1 bouquet de Persil plat
  • Micros végétaux «  shiso poupre et rock chives »  ou ciboulette
  • Huile d’olive un filet
  • Poivre malabar piment d’Espelette  curry  QS

Préparation

Préparation de la salade

  • Faite tremper les nouilles de riz dans de l’eau froide une dizaine de minute
  • Taillez la carotte,  3 endives et une branche de chou kale en julienne
  • Emincez finement le bâton de citronnelle
  • Egouttez les ananas
  • Cuisez les pâtes de riz bio  dans de l’eau bouillante salée 2 à 3 mn après reprise de l’ébullition
  • Egouttez et  réservez
  • Faites chauffer un wok ou une grande poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, faite revenir 1mn dans l’ordre  la citronnelle émincée , carotte,  chou kale et endives en julienne.
  • Ajoutez les gambas et l’ananas,
  • Au bout de  2 mn, assaisonnez  poivre curry et piment d’Espelette, zestez le citron vert
  • Déglacez avec la sauce soja, et ajouter les feuilles de persil émincées.
  • Décorez votre assiette et dressez aussitôt  avec de belles feuilles d’endives  des bouquets de chou kale  et  le shiso pourpre.
  • Terminez vos assiettes avec des graines de sésames grillées et un bouquet de « Rock chives ».
Pour réaliser cette recette il vous faut :

Ananas morceaux

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