Stukjes ananas
Gebakken rijstnoedels met garnalen, ananas, boerenkool en witlof
Gebakken rijstnoedels met garnalen, ananas, boerenkool en witlof
- 4 personen
- Bereidingstijd: 19 min.
- Kooktijd: 6 min.
- Rust: 10min
Ingrediënten
- 400g Rijstnoedels
- 4 Andijvie
- 1 grote wortel
- 1 blik ananasstukjes 4/4 St Mamet
- 2 takjes boerenkool
- 4 eetlepels sesamzaad
- 3 eetlepels sojasaus
- 20 Rauwe, gepelde garnalen
- 1 stokje Citroengras
- 1 limoen
- 1 bos platte peterselie
- Shiso en rotsbieslook" plantaardige microben of bieslook
- Een drupje olijfolie
- Malabar peper Espelette Spaanse peper kerrie QS
Voorbereiding
De salade bereiden
- Week de rijstnoedels ongeveer tien minuten in koud water.
- Snijd de wortel, 3 andijvie en een takje boerenkool in julienne reepjes
- Snijd het citroengrasstokje fijn
- Laat de ananas uitlekken
- Kook de biologische rijstpasta 2 tot 3 minuten in kokend gezouten water nadat je het weer aan de kook hebt gebracht.
- Laat uitlekken en zet apart
- Verhit een wok of grote koekenpan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de fijngesneden citroengras, wortel, boerenkool en julienned andijvie 1 minuut.
- Voeg de garnalen en ananas toe,
- Breng na 2 minuten op smaak met kerriepeper en Espelette en schil de limoen.
- Blus af met de sojasaus en voeg de gehakte peterselieblaadjes toe.
- Versier je bord en serveer direct met de witlofblaadjes, boerenkoolboeketten en paarse shiso.
- Werk je gerechten af met geroosterde sesamzaadjes en een boeketje bieslook.
Om dit recept te maken heb je nodig :
