La pâte à Crumble

Mettez au batteur avec le crochet en 1ière vitesse le beurre dur en petits morceaux, le sucre, la farine, le sel et la poudre d’amandes, arrêtez avant que le mélange ne devienne une pate, il doit rester sableux. Vous pouvez également le faire à la main.

Finition

Ecrasez les poires égouttées à la fourchette, ou passez au robot. Beurrer et fariner un plat allant au four, ajoutez la poire écrasée, les tranches de pomme bien égouttées et le reste du chocolat en petits morceaux. Recouvrez avec la pâte à crumble.

Cuisez à four doux 165° pendant 40 à 50mn. Mettez sur grille à la sortie du four. Servez tiède avec la sauce chocolat

Sauce chocolat Poulain

Faites chauffer le lait, verser sur le chocolat, attendre 3mn et remuer au fouet