Tartine potimarron

Riche en protéines, en vitamines, en oligo-éléments…, le potimarron présente aussi l’avantage d’être très faible en calories avec 30kcal pour 100g seulement , tout en étant délicieux. Alors que ce cucurbitacé est complètement de saison, lançons-nous en cuisine pour une délicieuse tartine d’automne aussi colorée que goûteuse.

Ingrédients

  • 2 larges tranches de pain bio au levain naturel
  • 50g de cerneaux de noix bio
  • 15g de beurre x3
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 200–250g de potimarron en dés
  • Romarin
  • 2 demi-poires  bio « St Mamet »
  • 50g roquefort bio
  • 1 c. à s. de miel
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, y faire fondre 15g de beurre puis y toaster les cerneaux de noix en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Transférer sur une assiette et réserver.

Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer l’huile et 15g de beurre. Lorsque le mélange devient légèrement mousseux, y jeter les dés de potimarron, et faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le potimarron soit cuit et légèrement doré. Parsemer de romarin, saler et poivrer.

Poêler, avec 15g de beurre les poires coupées en quartiers rapidement jusqu’à coloration.

Préchauffer le four à 220°C. Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain, puis les placer au four pour les faire griller quelques instants, environ 5-8 minutes.

Retirer les tartines du four et les garnir de potimarronpoires roquefort et miel. Enfourner quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Ajouter les noix, quelques herbes, rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Pour réaliser cette recette il vous faut :

Poire

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