Peer
Chocolade-perenpannenkoeken
Het is niet altijd makkelijk om iets voor de kinderen te vinden om te doen, maar er is ook nog de kwestie van een menu samenstellen. Dus waarom zou je die twee niet combineren en je kleine boefjes een handje helpen? Het recept voor chocoladeperenpannenkoeken vind je hier.
- 4 personen
- Bereidingstijd: 15 min.
- Kooktijd: 15 min.
Ingrediënten
Voor pannenkoeken :
- 50 cl melk
- 3 hele eieren
- 125 g bloem
- 1 snufje zout
Voor de chocoladesaus :
- 80 g suiker
- 160 g volle room
- 100 g melkchocolade
- 100 g 70% pure chocolade
- 1 flinke snuf fleur de sel
Voor de garnering :
- 1 blik 4/4 of 400 gr St Mamet peerblokjes, uitgelekt
Voorbereiding
- Verwarm het pannenkoekenmengsel: maak in een grote kom een kuiltje met de bloem, voeg de melk en de losgeklopte eieren toe en 25 g gesmolten boter. Meng met een garde van binnen naar buiten en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Zeef door een zeef en laat opstijven.
- Maak de pannenkoeken.
- Snijd de peerhelften in kleine blokjes.
- Breng de room aan de kook en zet apart.
- Giet in een steelpan met dikke bodem op hoog vuur 20 g suiker en laat dit zonder te roeren smelten. Voeg de resterende 20 g toe en laat opnieuw smelten: de karamel moet vloeibaar zijn en een diepe amberkleur hebben. Roer niet, maar schud de pan. Haal van het vuur en voeg de zeer hete room toe. Zet even terug op het vuur en meng goed met een deegmixer.
Voeg de chocolade en fleur de sel toe en roer nogmaals om het mengsel te mengen. - Giet een dikke laag warme chocolade op de bodem van je bord, leg je warme pannenkoeken en perenblokjes erop en geniet onmiddellijk.
Om dit recept te maken heb je nodig :
