Peer
Toast met pompoen
Pompoen is rijk aan eiwitten, vitaminen en sporenelementen en bevat ook weinig calorieën, slechts 30 kcal per 100 g, terwijl het toch heerlijk is. Nu deze komkommer in het seizoen is, gaan we aan de slag met koken voor een heerlijke herfstpasta die net zo kleurrijk als lekker is.
- 2 personen
- Bereidingstijd: 15 min.
- Kooktijd: 15 min.
Ingrediënten
- 2 grote sneeën biologisch zuurdesembrood
- 50 g biologische walnootpitten
- 15g boter x3
- 1 eetlepel olijfolie
- 200-250g pompoen in blokjes
- Rozemarijn
- 2 biologische "St Mamet" peer helften
- 50 g biologische Roquefort
- 1 el. honing
- Bloem van zout en versgemalen peper
Voorbereiding
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Smelt wanneer de pan heet is 15 gram van de boter en rooster de walnoten, terwijl je vaak roert, tot ze een mooie gouden kleur krijgen. Doe over op een bord en zet apart.
Zet de koekenpan terug op het vuur en verhit de olie en 15 g boter. Voeg de pompoenblokjes toe wanneer het mengsel licht schuimig wordt en bak ongeveer 5 minuten, roer regelmatig, tot de pompoen gaar en lichtbruin is. Bestrooi met rozemarijn, zout en peper.
Bak de kwart peren snel in 15 g boter tot ze goudbruin zijn.
Verwarm de oven voor op 220°C. Besprenkel de sneetjes brood met olijfolie en plaats ze even in de oven om te roosteren, ongeveer 5-8 minuten.
Haal de broodjes uit de oven en beleg met de pompoen, Roquefort peren en honing. Plaats nog een paar minuten in de oven, tot de kaas begint te smelten.
Voeg de walnoten en wat kruiden toe, breng op smaak en serveer direct.
Om dit recept te maken heb je nodig :
