1 blik St Mamet abrikozen van 820 g
1 bladerdeeg
Een paar pistachenootjes
Voor de pistachecrème :
50 g boter op kamertemperatuur
50 g pistachepoeder
20 g suiker
1 ei
Meng de boter en suiker, voeg het ei toe en vervolgens het pistachepoeder. Als je in de winkel geen pistachepoeder kunt vinden, meng dan gewoon 50 g pistachenoten. Zodra het mengsel dik is, is de crème klaar.
Haal het deeg uit de vorm en leg het in de schaal. Bestrijk de bodem van de taart met de pistachecrème en leg er de abrikozen op. Vouw het deeg over het fruit en druk de randen een beetje op elkaar.
Schik de pistachenootjes erop.
Bak 20 tot 25 minuten op 180 graden.