Ma liste de course :
Ingrédients :
1 boîte d’abricots St Mamet 420g
1 dinde fermière
400 g de chair à farcie
60 g de riz sauvage
1 échalote
1 botte de thym frais
2 cuil. à soupe de graines de lin brun
1 cuil. à soupe de ras el hanout
25 g de beurre
Sel, poivre du moulin
Dinde farcie aux abricots
6-8 Pers.
20 min
2 h à 2 h 30
C'est parti à vous de jouer !
Recette :
- Egouttez les abricots en réservant le jus.
- Pelez et ciselez l’échalote, émiettez le thym. Amalgamez-les avec la chair à farcir, le riz et les graines de lin. Assaisonnez et ajoutez 8 oreillons d’abricots coupés en petits dés. Farcissez-en la dinde.
- Préchauffez le four à 210°C. Placez la dinde assaisonnée dans un grand plat à four. Badigeonnez-la de beurre et frottez-la de ras el hanout. Versez le sirop des abricots dans le fond du plat et enfournez en baissant le four à 180°C. Au bout de 30 min, tournez la dinde d’un quart de tour, arrosez-la et laissez cuire 30 min. Tournez-la ensuite sur l’autre côté, arrosez-la et laissez cuire 30 min. Mettez-la sur le ventre et laissez cuire 30 min en arrosant.
- Replacez-la dans sa position initiale, arrosez-la et terminez la cuisson si besoin pendant 30 min.